Miele di cardo (250 gr)
Il miele di cardo viene raccolto dalle api su specie della famiglia delle Composite, caratterizzate da fusti, foglie e involucri floreali spinosi di colore violetto.
Questo miele nasce tra le colline del comune di Pomarance, dove il tempo sembra essersi fermato e resiste ancora la tradizione della pastorizia. In queste zone, caratterizzate da terreni aspri e aridi, il cardo, grazie alla sua tenacità, riesce a prosperare anche nelle condizioni più difficili. E proprio perché disdegnato dalle pecore, che preferiscono erbe più tenere, il cardo diventa una ricca fonte di nettare per le nostre api.
Colore: ambrato chiaro, con riflessi verdastri quando è ancora allo stato liquido. Beige quando cristallizzato.
Sapore: miele complesso, dal sapore persistente e deciso. Inizialmente floreale/fruttato, con nota “animale” sul finale. Per alcune persone risulta anche leggermente amaro/piccante.
Odore: floreale, ricorda le margherite gialle.
6,50 €
La cristallizzazione è un fenomeno naturale.
Origine: Zona sud della Provincia di Pisa, comune di Pomarance
Conservazione: A temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette. Si conserva a temperatura ambiente anche dopo l'apertura.
Modalità d'uso: Il miele di cardo si abbina con formaggi stagionati, come pecorino toscano o gorgonzola. Ottimo anche per accompagnare crostini gourmet con ricotta o noci, o per aggiungere un tocco di carattere a verdure grigliate o carni rosse.
È perfetto anche per dolcificare tisane e infusi perché ne esalta gli aromi floreali.
Certificazioni
Prodotto biologico
