Vin Santo del Chianti DOC Santa Pazienza 50cl

Prodotto di pregio che contraddistingue la tradizione enologica toscana, partendo da una attenta e scrupolosa selezione in campo, si portano all’ appassimento le migliori uve di trebbiano toscano e malvasia bianca del Chianti. Questo processo di disidratazione durerà fino a Dicembre dopodiché, con una soffice pressatura, otteniamo un mosto che verrà introdotto in caratelli di legni diversi e con capacità comprese tra 100 e 200 litri. Qui avrà luogo la fermentazione alcolica, lunga e lenta, quindi anche il suo invecchiamento; questo si protrarrà per almeno 10 anni nel nostro caso; infatti il nome che gli abbiamo dato deriva proprio dal lungo periodo che occorre aspettare prima che il prodotto possa essere imbottigliato.

Colore: Giallo ambrato
Gusto: Al naso spiccano le note di mandorla, miele e frutta secca in genere. Al gusto risulta morbido, fine ed intenso, molto persistente, con un retrogusto che ricorda note di frutta secca e legno tostato.
Tipologia: Bianco passito
Origine: San Casciano, Tavarnelle, Montespertoli
Varietà: Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti
Grado alcolico: 11,5% vol